Горбушу почистите, выпотрошите, тщательно промойте и нарежьте ее вдоль или поперёк (как вам будет удобней) не большими кусками

Лук мелко покрошите. Горбушу разомните вилкой, жидкость слейте.

Рыбу режем на небольшие кусочки, у меня филе минтая. Рыбу солим (немножко), перчим, добавляем специи по вкусу и дадим настояться 20 минут. Чеснок пропускаем через чеснокодавку и смешиваем с майонезом.

Рыбу моем, чистим, режем на кусочки. Кусочки рыбы солим, перчим, добавляем специи, если есть, и оставляем на 30 минут. Морковь чистим, трём на мелкой тёрке.

Рыбу хорошо промываем в холодной воде, кладём её в друшлак, чтобы стекли остатки воды. Берём муку, высыпаем в большое блюдо, добавляем соль, перец и перемешиваем муку. Рыбу обваливаем в муке с обеих сторон.

Рыбу нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим. Картофель чистим, нарезаем кружочками. Сыр натираем на мелкой тёрке. Помидоры нарезаем тонкими кружочками.
В форму для запекания выкладываем половину картофеля, солим, выкладываем рыбу, на неё слой помидоров, на помидоры оставшийся картофель, солим. Обильно смазать майонезом и посыпать сыром.

Берём щуку, если она замороженная, дадим оттаять, моем,чистим, из головы удаляем жабры. Делаем надрез снизу около головы, отрезая кость, сверху головы шкурку не разрезаем (голова держится на теле шкуркой сверху).

Берём рыбное филе и режим на средние кусочки. Рыбу кладём в посуду, солим, перчим, перемешиваем и дадим постоять 30минут.
Пока рыба настаивается, делаем кляр.