Картошку чистят, трут на терке, потом добавляют пшеничную муку, немного лука, соль и тщательно мешают.

В кефир всыпать муку, добавить желток, соду, соль, сахар и перемешать.

В посуду наливаем 1/2часть нормы молока, добавляем соль,соду, сахар, яйца, всё хорошо перемешиваем, всыпаем муку и снова перемешиваем, вливаем оставшееся молоко, растительное масло и снова перемешиваем.

В глубокой посуде подогреем молоко 1/4 часть от нормы, положим туда дрожжи, 1/4 часть муки, перемешаем, накроем полотенцем и поставим подходить в тёплое место на 30минут (я ставлю в тёплую воду).
Когда опара поднимется и на ней появятся пузырьки, добавляем сахар, желтки яиц ( белок убираем в холодильник), растопленное масло, оставшееся тёплое молоко и муку, соль.

Очищенный и промытый сырой картофель быстро (чтобы не потемнел) натереть на тёрке, положить в него дрожжи и соль, разведённые в тёплой воде (30-35 градусов), всыпать муку, вбить яйца. Всё очень хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место.

Через 1.5-2 часа, когда тесто поднимется и на поверхности появятся пузырьки, оладьи обжарить с обеих сторон на сильно разогретой сковороде с маслом. При подаче на стол их полить маслом, рядом положить сметану.